Estructura del taller de purificació d'aliments:
1. El projecte del taller de purificació està format per un sistema central de climatització i purificació d'aire, que és el nucli del sistema de purificació. Controleu principalment el nombre de partícules de pols al taller, ajusteu la temperatura i la humitat del taller.
2. La dutxa d'aire, el vestidor i la sala de purificació són els tres components importants del sistema de purificació de tallers. La dutxa d'aire és un passatge d'entrada i sortida de la zona neta. El flux d’aire net pot eliminar de forma efectiva i ràpida la pols i els bacteris que aporta el cos humà. El taller de purificació utilitza plaques d’acer sandvitx de colors per aïllar l’espai i les parets, sostres d’acer superior de colors i terres epoxi.
3. Els mètodes de purificació d'aire del taller de purificació d'aliments són els següents:
El taller de purificació ha d’estar equipat amb sistema d’entrada d’aire, caixa de filtre d’aire fresc, aire condicionat de depuració central (el climatitzador central de purificació s’hauria de dividir en tres seccions de filtre: una, mitjana i alta eficiència) i equipat amb sortida d’aire d’alta eficiència. Si cal, també hi ha caixes de neteja i pressurització.
S’ha d’instal·lar el sistema d’aire de retorn del taller de purificació, l’entrada d’aire de retorn, el filtre primari i la caixa d’aire de retorn d’efecte intermedi. Abans d’entrar al taller de purificació, primer entreu a la zona d’amortització, instal·leu un enllaç electrònic a la porta del tampó i poseu un armari net i purificador d’aire al lloc de substitució. Les persones i articles que entren al taller de purificació han de transportar petits articles a través de la dutxa d’aire, la dutxa de càrrega i la finestra de transferència.
En el taller de purificació d’aliments s’haurien d’instal·lar el banc de treball amb flux vertical laminar, la caputxa de flux laminar (FFU), el cobert de neteja i el dispositiu d’auto-neteja per assolir el nivell de 10-1000. Neteja de l’habitació neta, comptador de partícules de pols làser.